Paola Cavalieri a été éditrice de la revue philosophique internationale Etica & Animali, qui publia 9 volumes entre 1988 et 1998. Elle a en outre publié en 2001 The Animal Question (OUP) et en 2009 The death of the animal (Columbia U. Press). Elle a également fondé en 1993 le Great Ape Project avec Peter Singer.
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