Virginie Simoneau-Gilbert est étudiante à la maîtrise en philosophie à l’Université de Montréal. En mai 2019, elle signe le tout premier livre dédié à l’histoire de la cause animale au Québec : Au nom des animaux. L’histoire de la SPCA de Montréal (1869–2019), paru aux éditions Somme toute. L’ouvrage s’inscrit dans le cadre des célébrations qui entourent le 150e anniversaire de la SPCA de Montréal.